L’inizio di una nuova avventura

La farina di mais è uno degli alimenti più antichi nella storia dell’uomo, le sue origini affondano nella notte dei tempi… Per millenni la polenta è stata consumata da uomini di ogni età, lignaggio ed etnia come un piatto salato, condito in modi diversi, senza mai cambiare volto.

Nel 2017, dopo anni di “esperimenti” nasce “Polentami”, un’idea che ha come scopo mostrare tutti i volti della polenta dal salato al dolce.

Dobbiamo immaginare la polenta come una tela bianca su cui si può dipingere un quadro e i nostri colori sono i prodotti, le eccellenze del territorio italiano: dagli Amaretti al Sale Dolce di Cervia.

Per iniziare sono stati creati quattro abbinamenti: due salati, che si scostano un po’ dalla tradizione, e due dolci, che sono “il folle volo”.

La via dei sapori è ancora lunga e costellata di tante eccellenze che aspettano di essere scoperte e di cambiare abito, il nostro viaggio è appena iniziato…

Polentami al Cocco

“Per secoli i miei avi si sono adagiati su sabbia fine ed hanno nutrito esotiche fiere. Anch’io immaginavo la mia vita come una storia ripetuta migliaia di volte prima della mia nascita; mai avrei creduto che mi sarei adagiata su mari d’erba verde e sarei divenuta consorte di colui il quale con sole sue pannocchie sorregge il cielo”

L.B.

Polentami alle Erbe

“C’era in una vetrina di una gioielleria di un quartiere di una città di un paese senza nome una collana. D’oro era forgiata e ornata da preziosissime pietre verdi provenienti dai quattro angoli del mondo: c’erano  Smeraldi, cristalli d’Agata e di Malachite e perle di Giada.

Era la collana più preziosa ma anche quella più dimenticata in una vetrina di una gioielleria di un quartiere di una città di un paese senza nome.”

L.B.

Polentami al Curry e Sale Dolce di Cervia

“Quando il vento caldo d’Oriente spira porta con sé sapori esotici e ricordi di terre lontane.

Quando il vento del Nord spira porta con sé sapori antichi di millenni.

Quando il vento d’Oriente e quello del Nord su distese di candido oro si incontrano si baciano e nasce una nuova magia.”

L.B.

Polentami al Cacao e Amaretti

“Molti mi chiedono quale sia la chiave per entrare nel Reame che io da bambino scoprii. Tutti, grandi e piccini, sono avidi di sapere la via per giungere in quel luogo dove fantasia e felicità regnano sovrane. La porta è un vortice, un vortice di gusto dove vengono mescolati della finissima polvere dorata, del cacao e dei biscotti amari, solo chi comprende il loro segreto sarà degno di accedere.”

L.B.